Рецепты

Категории статей

Рецепты

рецепт дня

Шашлык

Статьи

Торт «Птичье молоко»

Рецепт Торт «Птичье молоко»

Шоколадный бисквит и нежное лимонное суфле из яиц, под шоколадной глазурью - невозможно отказаться от еще одного кусочка!

Состав:

Для коржа: 3 яйца,
0,5 ст. сахара,
0,5 ст. муки,
1 ст. л какао.
Для суфле: 100 мл молока,
5 яиц,
1 ст. л кукурузного крахмала,
1 пакетик лимонного желе,
2 ч. л желатина,
150 г сахара,
150 г сливочного масла.
Для глазури: 3 сл. л сахара,
3 ст. л молока,
3 ст. л какао,
75 г сливочного масла.

Приготовление:

Испечь бисквит: Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара. Добавить желки, аккуратно вымешать. Добавить просеянную через сито муку и какао, аккуратно перемешать. Вылить в форму и выпекать 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Охладить, но из формы не вынимать. Вынимать будем, когда застынет суфле (я использовала прямоугольную форму размером 20х30 см).
Приготовить суфле: Желтки отделить от белков. Желтки смешать с 50 г сахара, 100 мл молока и крахмалом, тщательно вымешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.
Масло нагреть при комнатной тампературе.
Лимонное желе и желатин растворить в 150 мл горячей воды. Охладить до комнатной температуры.
Масло взбить, постепенно ввести желтковую массу.
Белки взбить в устойчивую пену, добавить 100 г сахара и взбивать до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, ввести понемногу остывший желатин. Добавить масляно-яичную смесь и тщательно взбить, можно по вкусу добавить немного лимонной кислоты.
Бисквит пропитать сахарным сиропом, выложить суфле, разровнять и поставить в холодильник.
Все ингридиенты для глазури смешать, довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Немного охладить. Готовой глазурью залить торт и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Застывший торт вынуть их формы.

Секреты:

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

Какие сливки взбивать?

Какие сливки взбивать?Очень многие хозяйки боятся готовить торты со взбитыми сливками, хотя кремы и суфле из сливок гораздо вкуснее заварных и масляных. Отчасти от того, что не знают, какие сливки взбивать.

Дата: 2012-03-20 Просмотров: 26400

подробнее

Популярные рецепты этой категории

Торт «Нежность»

Этот вкусный, недорогой торт с приятной кислинкой обязательно станет частым гостем на вашем столе.

Бисквит с вишнями

Очень вкусный и недорогой торт, простой в приготовлении.

Медовик со сметанным кремом

Тонкие медовые коржи и кисловатый сметанный крем - идеальное сочетание!

Медовик шоколадный

Обалденно вкусный торт, правда прийдется набраться терпения и выпечь 10-11 тонких коржей!

Бисквит с карамельным кремом и бананами

ОЧЕНЬ вкусный торт. Нежный карамельный крем и бананы придают незабываемый вкус!

Торт медовый с вишнями

Сочетание нежных медовых коржей с кремом с кислинкой - всегда беспроигрышный вариант!

Торт «Трехслойный»

Оригинальный и простой в приготовлении торт! Я использовала белковый крем, но к этой основе подойдет практически любой!

Торт «Монастырская изба»

Очень нежный и вкусный торт из медового теста.

Торт «Королевский»

Очень вкусный торт. Я пекла его не один раз - и он никогда не подводил. Всего 4 коржа с орехами и сухофруктами, шоколадный масляно-заварной крем... И все это покрыто шоколадной глазурью...Недорогой и шикарный...