Рецепты

Категории статей

Рецепты

рецепт дня

Шашлык

Статьи

Торт «Птичье молоко»

Рецепт Торт «Птичье молоко»

Шоколадный бисквит и нежное лимонное суфле из яиц, под шоколадной глазурью - невозможно отказаться от еще одного кусочка!

Состав:

Для коржа: 3 яйца,
0,5 ст. сахара,
0,5 ст. муки,
1 ст. л какао.
Для суфле: 100 мл молока,
5 яиц,
1 ст. л кукурузного крахмала,
1 пакетик лимонного желе,
2 ч. л желатина,
150 г сахара,
150 г сливочного масла.
Для глазури: 3 сл. л сахара,
3 ст. л молока,
3 ст. л какао,
75 г сливочного масла.

Приготовление:

Испечь бисквит: Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара. Добавить желки, аккуратно вымешать. Добавить просеянную через сито муку и какао, аккуратно перемешать. Вылить в форму и выпекать 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Охладить, но из формы не вынимать. Вынимать будем, когда застынет суфле (я использовала прямоугольную форму размером 20х30 см).
Приготовить суфле: Желтки отделить от белков. Желтки смешать с 50 г сахара, 100 мл молока и крахмалом, тщательно вымешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.
Масло нагреть при комнатной тампературе.
Лимонное желе и желатин растворить в 150 мл горячей воды. Охладить до комнатной температуры.
Масло взбить, постепенно ввести желтковую массу.
Белки взбить в устойчивую пену, добавить 100 г сахара и взбивать до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, ввести понемногу остывший желатин. Добавить масляно-яичную смесь и тщательно взбить, можно по вкусу добавить немного лимонной кислоты.
Бисквит пропитать сахарным сиропом, выложить суфле, разровнять и поставить в холодильник.
Все ингридиенты для глазури смешать, довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Немного охладить. Готовой глазурью залить торт и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Застывший торт вынуть их формы.

Секреты:

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

Как быстро получить густой томатный сок для кетчупа??

Как быстро получить густой томатный сок для кетчупа??Мой сын очень любит кетчуп. Чтобы не давать ребенку магазинный с консервантами, я готовлю его сама. Возникает проблема, как из помидор получить густой сок для кетчупа? Можно конечно долго и нудно его уваривать, но я нашла два других, более простых способа решения этой проблемы!

Дата: 2011-08-08 Просмотров: 5534

подробнее

Популярные рецепты этой категории

Торт «Нежность»

Этот вкусный, недорогой торт с приятной кислинкой обязательно станет частым гостем на вашем столе.

Бисквит с вишнями

Очень вкусный и недорогой торт, простой в приготовлении.

Медовик со сметанным кремом

Тонкие медовые коржи и кисловатый сметанный крем - идеальное сочетание!

Бисквит с карамельным кремом и бананами

ОЧЕНЬ вкусный торт. Нежный карамельный крем и бананы придают незабываемый вкус!

Медовик шоколадный

Обалденно вкусный торт, правда прийдется набраться терпения и выпечь 10-11 тонких коржей!

Торт медовый с вишнями

Сочетание нежных медовых коржей с кремом с кислинкой - всегда беспроигрышный вариант!

Торт «Трехслойный»

Оригинальный и простой в приготовлении торт! Я использовала белковый крем, но к этой основе подойдет практически любой!

Торт «Королевский»

Очень вкусный торт. Я пекла его не один раз - и он никогда не подводил. Всего 4 коржа с орехами и сухофруктами, шоколадный масляно-заварной крем... И все это покрыто шоколадной глазурью...Недорогой и шикарный...