Рецепты
Категории статей
Рецепты
Популярные
рецепт дня
Статьи
Рекомендую
Торт песочный с шоколадным суфле

Состав:
- Для коржей: 2 яйца,
- 1 ст. сахара,
- 100 г маргарина,
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста,
- 400 г муки
- Для суфле: 500 мл молока,
- 2 желтка,
- 150 г сахара,
- 25 г муки,
- ваниль,
- 300 мл сливок для взбивания,
- 60-70 г какао,
- 15 г желатина.
Приготовление:
- Яйца взбить миксером с сахаром. Добавить маргарин, 1 ст. л муки и поставить на водяную баню до полного растворения сахара.
- Охладить, добавить муку.
- На пергаментной бумаге выпечь 8-9 токих коржей при температуре 170-180 градусов.
- Сварить крем (вообще-то крем целесообразнее приготовить до выпечки коржей, чтобы он потом успел остыть). 500 мл молока поставить на огонь, добавить в него какао. В той кастрюле, где будете варить крем взбить желтки с 50 г сахара до светло-желтой массы, добавить муку и прямо венчиком очень тщательно вымешать.
- Когда молоко закипело, по чуть-чуть вливаем его в яично-мучную массу, очень тщательно вымешивая, пока не вольем все молоко (Внимание! льем горячее молоко в холодную яично-мучную смесь - никаких комочков не будет, не переживайте).
- Поставить на умеренный огонь и ,доведя до кипения, подержать на огне 3-4 минуты (никуда не отлучаться, а непрерывно мешать, я прям венчиком и мешаю).
- Крем оставить охлаждаться, периодически помешивая, чтобы не образовывалась корочка. Его нужно будет охладить до холодного состояния (как минимум после того как остынет на 2 часа в холодильник).
- Желатин растворить в 100 мл воды и охладить до комнатной температуры (делать это, когда заварной крем уже холодный).
- Когда желатин уже такой как надо :)), начинаем взбивать сливки. Взбить сливки с 100 г сахара до устойчивости, добавить заварной крем, хорошо вымешать и , не прекращая взбивать, ввести тонкой струйкой желатин. Хорошо-хорошо взбить.
- Так как сливки и заварной крем были холодными, масса прямо на глазах начнет схватываться. Сразу же перемазать коржи и оставить в тепле на 1 час, а потом поставить в холодильник на 12 часов.
Секреты:
- При выпечке коржей, не следует повышать температуру, чтобы было быстрее, иначе они могут подгореть, но не пропечься. Коржи получаются достаточно жесткими.
- Обязательно соблюдать температуру ингридиентов для крема. Как правильно взбить сливки и какие лучше использовать, Вы можете посмотреть в этой статье.

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!
Как вывести жирные пятна и ржавчину с одежды?

Ох эти пятна, которые появляются на самых любимых вещах.
Но с этими двумя видами – справиться можно легко и быстро, важно знать как!
Дата: 2013-07-02 Просмотров: 2359
Популярные рецепты этой категории

Этот вкусный, недорогой торт с приятной кислинкой обязательно станет частым гостем на вашем столе.
Просмотров:22587

Тонкие медовые коржи и кисловатый сметанный крем - идеальное сочетание!
Просмотров:18523

Обалденно вкусный торт, правда прийдется набраться терпения и выпечь 10-11 тонких коржей!
Просмотров:14418

ОЧЕНЬ вкусный торт. Нежный карамельный крем и бананы придают незабываемый вкус!
Просмотров:13994

Сочетание нежных медовых коржей с кремом с кислинкой - всегда беспроигрышный вариант!
Просмотров:11885

Оригинальный и простой в приготовлении торт! Я использовала белковый крем, но к этой основе подойдет практически любой!
Просмотров:11119

Очень вкусный торт. Я пекла его не один раз - и он никогда не подводил. Всего 4 коржа с орехами и сухофруктами, шоколадный масляно-заварной крем... И все это покрыто шоколадной глазурью...Недорогой и шикарный...
Просмотров:9903

Бисквитный корж - тающее во рту суфле из взбитых сливок и кисловатое желе из абрикосового сока - просто невозможно устоять!
Просмотров:9265

Вкус, знакомый многим из моих одноклассников. Мама пекла этот торт почти на каждое мое день рождение. Воздушные коржи, орехи и легкий масляный крем !
Просмотров:9058

Очень простой и в то же время обалденно вкусный торт... Шоколад не может быть невкусным :)
Просмотров:7802

Один из САМЫХ вкусных тортов, который я делала в последнее время
Просмотров:7607