Рецепты

Категории статей

Рецепты

рецепт дня

Шашлык

Статьи

Полтавские галушки

Рецепт Полтавские галушки

Я живу в Полтаве. И у нас даже есть памятник галушке. Но я нигде не встречала этого рецепта галушек, по которому делала их еще моя прабабушка. Каждое лето я проводила в деревне и это было ее коронное блюдо!

Состав:

Для галушек: 400 мл сыроватки;
1 яйцо;
1 ч. л соды;
5-6 ст. муки;
соль.
Для подливы: 1 суповая курица 1,5 кг,
2-3 больших луковицы,
соль, специи

Приготовление:

Курицу порезать на куски, хорошо обжарить на раскаленной сковороде. Сложить в кастрюлю, добавить порезаный лук, соль, специи, добавить воды, чтобы мясо было покрыто и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности курицы.
2/3 муки просеять через сито, добавить соль, соду, перемешать. Вбить яйцо, влить сыроватку. Хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Дать постоять 10-15 минут, еще раз вымешать. Раскатать в пласт толщиной 1 см, порезать на небольшие кусочки.
Галушки бросать в кипящую воду, варить недолго, с момента всплытия где-то 1 минуту, но нужно постоянно проверять на срез. Когда галушки готовы, они перестают "скрипеть". Вытянуть шумовкой, прокалывая каждую галушку ножом (если этого не сделать, они осядут и не будут пышными)
Горячие галушки залить мясным бульоном с мясом. Мясо можно предварительно разобрать от костей, хотя как я помню, этого не делали. Хорошо встряхнуть и дать постоять 5-10 минут.

Секреты:

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

Как быстро получить густой томатный сок для кетчупа??

Как быстро получить густой томатный сок для кетчупа??Мой сын очень любит кетчуп. Чтобы не давать ребенку магазинный с консервантами, я готовлю его сама. Возникает проблема, как из помидор получить густой сок для кетчупа? Можно конечно долго и нудно его уваривать, но я нашла два других, более простых способа решения этой проблемы!

Дата: 2011-08-08 Просмотров: 6225

подробнее

Популярные рецепты этой категории

Тесто для вареников /пышное/

Пышное тесто для вареников, можно делать с любой начинкой, главной - не переварить! Смотрите также из этого теста вареники с творогом и вареники с ягодами или из тонкого теста вареники с картошкой.

Полтавские галушки

Котлеты с манкой

Этот рецепт выручит, когда у Вас не оказалось булки для обычных котлет

Котлеты в вафлях

Вкусные и оригинальные котлеты!

Рыба, тушенная в кефире

Очень вкусная альтернатива жаренной рыбе, особенно тем, кто соблюдает диету.

Печеночные котлеты

Очень вкусные печеночные котлеты!

Вареники с творогом

Вкусные украинские вареники с творогом. Рецепт моей бабушки. Соленые или сладкие - кому как нравится!

Сырная бабка с макаронами

Вкусное блюдо из макарон и творога. А если добавить изюма - получится вообще обьеденье!

Макароны с колбасной подливой

Вкусно, сытно, оригинально и быстро!

Вареники с картошкой

Вкусные вареники с картошкой из тонкого теста.

Вкусные котлеты

Котлеты, не требующие особенного старания. Получаются вкуснее, если мясо настоится, так что можно приготовить с вечера, а пожарить утром или после работы!