Я

Чем сильнее характер, тем меньше настоящих друзей.



 

Пасха

Рецепт Пасха

Рецепт Пасха

Моя семья не изменяет этому рецепту пасхи уже более 20 лет. Пасха получается очень вкусной, сладкой. Правда и повозиться прийдется. Мы всегда пекли их в пятницу или в субботу, но в этом году специально спекли пасху пораньше, чтобы успеть сфотографировать :) Не поленитесь - получится очень вкусно, обещаю ;)

Состав:

  • 0,5 л молока,
  • 1 ст. сметаны,
  • 200 г свежих дрожжей,
  • 12 яиц,
  • 300 г сливочного масла или маргарина,
  • 2 ст. сахара,
  • щепотка соли,
  • около 2 кг муки (может уйти больше или меньше),
  • 0,5 кофейной ложки ванили (или 2 пакетика ванильного сахара),
  • до 500 г сухофруктов (я кладу 300 г изюма и по 100 г сушеных лимонов и мандарин), больше не надо, они садят тесто.
  • Для глазури: 1 белок, 1 пакетик глазури, присыпка.

Приготовление:

  • Смешать 200 г дрожжей, 1 ст.л сахара, 50 мл воды, поставить в теплое место на 20 минут.
  • Молоко закипятить (обязательно!), охладить до 35-40 градусов и вместе со сметаной добавить к дрожжам, перемешать, добавить горсть муки и оставить в тепле до увеличения массы в 3 раза (примерно 30-40 минут, но многое зависит от качества дрожжей).
  • Белки отделить от желтков. Желтки взбить миксером с оставшимся сахаром (2 ст. без 1 ст.л) до его полного растворения. Добавить в тесто с горстью муки и перемешать. Снова поставить в тепло на 30-40 минут.
  • Масло или маргарин растопить, добавить в тесто вместе с 1-2 ст. муки, перемешать и снова оставить в тепле на 30-40 минут.
  • Подготовить формы. Из этого количества теста у меня получается 4 больших пасхи диаметром 17 см и 4 пасхи диаметром 10 см. Выстелить бока и дно формы бумагой для выпечки или обычной промасленной бумагой.
  • Изюм, лимоны и мандарины залить горячей водой, высушить полотенцем. Мандарины и лимоны порезать. Все сухофрукты обкачать в муке.
  • Белки взбить до устойчивой пены и почастям ввести в тесто, постепенно вмешать муку. Тесто очень тщательно вымесить (не менее 10 минут, чтобы аж пищало). Муки может уйти больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, но достаточно упругим.
  • Добавить сухофрукты и ваниль и еще вымешивать около 5 минут.
  • Разложить по формам (1/3 формы) и дать подойти для увеличения в обьеме в 3 раза (20-30 минут). Выпекать при температуре 170-180 градусов около 1 часа (но зависит от размера форм, меньшие вытянуть раньше).
  • Пасхи горячими вытянуть из формы, убрать бумагу. Смазать верх глазурью и посыпать присыпкой.
  • Если честно, то с глазурью у меня были проблемы каждый год, она вечно у меня не застывала, была липкой. В этом году я купила пакетик готовой глазури, то все застыло замечательно. 1 белок взбить до устойчивой пены, добавить содержимое пакетика и взбивать 3-5 минут.

Секреты:

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

 

Как приготовить куриную грудку для салатов?

Как приготовить куриную грудку для салатов? Как приготовить куриную грудку для салатов?Очень часто нам приходится готовить куриную грудку для салатов. в многих рецептах предлагают ее просто отварить. Но лично мне после варки она совсем не нравится, получается жесткой и невкусной. Поэтому я готовлю так. Причем так можно готовить даже грудку из суповой курицы.

Дата: 2011-09-16    Просмотров: 7146

подробнее

Популярные рецепты этой категории

Рецепт Творожные пончики с начинкой. Творожные пончики с начинкой.

Воздушные! Для начинки можно использовать повидло или варенную сгущенку.

Просмотров:15557

Рецепт Рулет с маком Рулет с маком

Рулетики с маком, готовятся быстро, из дрожжевого теста!

Просмотров:6373

Рецепт Творожный пирог «Коровка» Творожный пирог «Коровка»

Вкусный и оригинальный творожный пирог.

Просмотров:6062

Рецепт Творожный пирог с маком Творожный пирог с маком

Вкусный творожный пирог, возможно он станет Вашим любимым!

Просмотров:5836

Рецепт Творожные кексы Творожные кексы

Очень вкусно, просто и дешево! Быстро готовится! Смогут приготовить даже начинающие хозяйки!

Просмотров:5421

Рецепт Печенье «Кнопочки» Печенье «Кнопочки»

Детям очень нравится такое малюсенькое печенье. Получается очень вкусное, хрустящее, почти как песочное, но не такое жирное.

Просмотров:4950

Рецепт Хворост Хворост

Тонкий, хрустящий хворост. Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее получится!

Просмотров:4814

Рецепт Рогалики дрожжевые Рогалики дрожжевые

Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, но любите выпечку из него - это для Вас! Единственный его недостаток - после него много грязной посуды :)

Просмотров:4748

Рецепт Творожный пирог с клубникой Творожный пирог с клубникой

Удивительно вкусный! Хрустящая корзинка из песочного теста... нежное творожное суфле.

Просмотров:4687

Рецепт Яблочный пирог под решеткой Яблочный пирог под решеткой

Ну очень вкусный яблочный пирог!!!

Просмотров:4599

Рецепт Коврижка на быструю руку Коврижка на быструю руку

Вкусный пирог на быструю руку. Его можно есть просто так, можно перемазывать практически любым кремом или вареньем. А если испечь на 2 порции и красиво украсить - так получается совсем полноценный торт!

Просмотров:4351

Рецепт Вишневый пирог Вишневый пирог

Очень вкусный и быстрый в приготовлении!

Просмотров:4350

Рецепт Медовое печенье с повидлом Медовое печенье с повидлом

Очень нежное медовое печенье - обязательно станет вашим любимым! Я одно время очень часто его пекла, делала тесто впрок (оно может храниться в холодильнике и неделю) и пекла по мере необходимости.

Просмотров:3783

Рецепт Пирог «Француженка» Пирог «Француженка»

Яблоки, карамель и бисквитно-песочное тесто... - идеальное сочетание!!!

Просмотров:3611

Рецепт Пирожки с маком Пирожки с маком

Вкусные ароматные домашние пирожки с маком!

Просмотров:3097