Я

Кто хочет удержать - тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить - того стараются удержать.



 

Консервация с минимальными усилиями.

Многие хозяйки уже не консервируют, потому что практически все можно купить в магазине, но многим не по душе китайская консервация и по-старинке мы все еще маринуем огурцы, помидоры, закрываем компоты и делаем салаты, варим варенья и джемы.

Это все трудоемкая работа, но когда заканчивается сезон овощей, наши домашние по достоинству оценивают наши старания летом.

Практически у всех хозяек есть свои наработанные (испытанные годами) рецепты. Здесь я не буду касаться рецептов, просто расскажу, как тратить на консервацию гораздо меньше времени и сил, если вы еще закрываете так, как мои мама и бабушка.

Я помню мама стерилизовала раньше и банки, и прокипячивала крышки. Потом укладывала в банки овощи, заливала их простым кипятком (чтобы прогреть) один раз, а то и два. Потом заливала уже рассолом и закатывала. Сейчас я делаю это намного проще. И оно всё так же стоит :).

Что касается тех рецептов, когда банки нужно стерилизовать уже с овощами и рассолом, то тут уж никуда не деться, хотя в принципе это не занимает так много сил.

Давайте поговорим о том как избежать заливания кипятком, съэкономить воду, силы и не устраивать себе сауну на кухне. Этот способ мне посоветовала моя бывшая сотрудница несколько лет назад и теперь я консервирую только так. Использую этот способ для консервации огурцов, помидоров, в общем там, где нужно овощи прогревать кипятком.

Моем банки и овощи (банки я не стерилизую), укладываем все в банки так, как вы любите. Также вам понадобится кастрюля или ведро с крышкой по высоте банки. Наливаем в нее воды (так, чтобы доходила до 1/3 банки), ставим банку с овощами (на дно желательно что-то подложить), крышкой банку НЕ накрываем, крышкой закрываем кастрюлю. Ставим на огонь и кипятим 7 минут. То есть получаются, что овощи пропариваются паром, который образуется при кипении воды. В это время делаете рассол. Вытаскивате банку, заливаете рассолом и закатываете. Если хотите еще подстраховаться можете на 2-3 часа закутать банки (это сухая стерилизация). Из кастрюли отливаете поллитра воды, добавляете столько же холодной и ставите новую банку. Если емкость позволяет вы можете ставить несколько банок одновременно. Ничего не взрывает и стоит прекрасно!

Варенье за 5 минут!

В последнее время для меня стали актуальны варенья пятиминутки. Почему?

  • Ну, во-первых потому, что у такого варенье получается вкус свежих фруктов.
  • Во-вторых, на его варку затрачивается всего 5 минут.
  • А в-третьих из килограмма фруктов получается примерно 1 литр густого вкусного варенья.

Попробуйте, вам обязательно понравится!

На 1 кг фруктов Вам понадобится 1 кг сахара (так по рецепту, но, честно скажу, я ложу меньше, где-то 800 гр), 1 пакетик Желфикса 1:1 или Конфитюрки, или чего то похожего. ( В составе пектин и лимонная кислота. Для справки: пектин - это натуральное желирующее вещество). Чистим фрукты, посыпаем желфиксом и доводим до кипения. Потом добавляем сахар и варим 5 минут, постоянно помешивая. Разливаем по банкам и закатываем!

Приятного аппетита! Пусть ваши старания будут оценены вашими близкими!

Автор: Ольга Гизатуллина.

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать статьи и рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

 

Мебель для маленькой кухни. Часть вторая

Мебель для маленькой кухни. Часть вторая

Говорят, первый блин комом… Но я очень рада, что спроектированная мной мебель для кухни успешно собралась и поставилась.

Дата: 2013-07-06    Просмотров: 4694

подробнее