Рецепты

Категории статей

Рецепты

рецепт дня

Шашлык

Статьи

Куриные сосиски

Рецепт Куриные сосиски

Нежные, сочные - и впрямь как настоящие сосиски, только из натурального мяса

Состав:

800 г куриной грудки,
200 г сала,
150 мл воды,
1 ч.л соли,
0,5 ч.л черного перца,
1/4 ч.л красного перца,
кориандр, и другие специи по вашему вкусу,
кишки.

Приготовление:

Грудку и сало пропустить через мясорубку, добавить воду, специи и оставить часа на 2, чтобы выстоялось, можно на ночь в холодильник.
Начинить кишки фаршем, формируя сосиски (я использовала специальную насадку для мясорубки).
Отварить сосиски на маленьком огне 20-25 минут (но если кишки тоненькие, то 15 минут будет достаточно). Вынуть из кипящей воды и положить их в холодную воду (этот шаг очень важен, сосиски останутся сочными и вкусными).
Потом вынуть из воды и обжарить на гриле или сковороде до золотистого цвета.

Секреты:

Такие сосиски можно делать и из свинины.
Очень важно вынуть их из горячей воды - в холодную. Поджаривать их нужно связкой, так как сформированы, а порезать потом, чтобы из них не вытекал сок.
Так, когда я их делаю, завязываю по 2-3 штуки, чтобы потом удобнее было жарить.

С переездом на новый домен появилась возможность комментировать рецепты. С нетерпением жду Ваших комментариев, отзывов или вопросов!

Памяти брата...

Вот уже несколько дней пытаюсь написать эту заметку, но мысли разбегаются, и слова не складываются в предложения…

Мы все куда-то бежим, к чему-то стремимся, чего-то добиваемся, не задумываясь о том, что наше время ограничено. Все мы когда-то умрем. И все проблемы, которые кажутся огромными, безвыходными на самом деле оказываются ничем перед лицом смерти…

Дата: 2013-07-12 Просмотров: 2644

подробнее

Популярные рецепты этой категории

Кровянка домашняя

Если Вы любите и делаете домашнюю кровянку, то обязательно попробуйте этот рецепт. Он обязательно станет Вашим фирменным!

Печеночный торт

Интересный рецепт печеночного торта, воздушные блинчики делают более нежным вкус печени.

«Рафаэлло» из печени

Необычная вариация на тему печеночного торта, тающая во рту закуска...

Грибные шарики

Ваши гости будут в восторге от этой закуски, просто тает во рту!

Печеночная колбаса

Домашняя колбаса всегда вкуснее покупной, хотя прийдется повозиться!

Сальтисон из печени

Очень вкусный, нежный!

Сырные рулетики «Нежные»

Оригинальная закуска на быструю руку, в то же время очень вкусно!

Фаршмак из баклажан

Вкусный паштет из баклажан. Чеснок и орехи придают особую изысканность. Я часто делаю его из замороженных баклажан.

Трубочки с рыбной начинкой

Вкусная начинка в тонком лаваше и с хрустящей корочкой!

Закуска с плавленным сырком

Давно знакомый и не надоедающий вкус!

Закуска в лаваше

Вкусная и оригинальная закуска, просто тает во рту!

Домашняя колбаса

Конечно, можно купить полуфабрикат и просто запечь в духовке... но приготовленная своими руками - все равно вкуснее! Если вы покупаете полуфабрикат, помните, колбаски должны быть плотными, если они "плавают" в руках, зачит там много воды, которой быть не должно и она при запекании у Вас просто "стечет"!